Tarihçe

post image

Hz. İbrahim zamanında yaşayan Urfalı bir avcı avladıǧı ceylanı eve getirerek hanımından yemek yapmasını ister. Hanımı de evde odun bulunmadıǧını söyler.
Çevrede ise toplanacak bir tek dal dahi kalmamıştır.
Zira Nemrut Hz. İbrahim’i ateşe atmak için yakacak ne varsa toplatmıştır.
Avcı hanımından bir çare bulmasını ister.

Bunun üzerine kadın ceylanın budundan bir miktar yaǧsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla ezmeye başlar.
Sonra ezilmiş eti bulgur biber tuzla karıştırarak yoǧurur. Yeşil soǧan maydanoz ekler.

Böylece Urfa’nın o leziz ve tadına doyum olmaz çiǧ köftesi meydana gelir.
Hz. İbrahim’in ateşe atıldıǧı günden bir hatıra da bu yemek kalır.